Suplementación con Glutamina: Protección y regeneración

abril 04, 2013
Héctor Tarrío

La glutamina es un aminoácido no esencial que se sintetiza fundamentalmente en el músculo esquelético, el pulmón y el cerebro, es el aminácido libre más abundante en el plasma y en la masa muscular, en donde forma cerca del 60% del depósito de aminoácidos libres, al ser un aminoácido no esencial es sintetizado en el organismo a partir de sus precursores: glutamato, valina y isoleucina, pero a diferencia de otros, la glutamina es considerado un aminoácido “condicionalmente esencial”, ¿Qué quiere decir eso?, pues que en ocasiones determinadas será necesario, especialmente en situaciones de alta demanda física o alteraciones musculoesqueléticas, en donde se han observado caídas de los niveles de glutamina plasmática, repercutiendo en los estados catabólicos, así como con la disminución de glóbulos blancos o alteraciones intestinales y renales.

La glutamina es imprescindible en algunas funciones vitales del organismo como pueden ser:

  • Proporciona nitrógeno para la síntesis de numerosos compuestos, en especial para los ácidos nucleicos de todas las células del organismo.
  • Es la primera forma de eliminación del amoniaco (sustancia tóxica), formado por el organismo, especialmente durante un ejercicio intenso y prolongado.
  • Aminoácido utilizado por el hígado y riñón para formar glucosa.
  • Necesaria para la función de las células del sistema inmunológico.
  • Principal precursor de dos sustancias importantes que actúan como transmisores de señal nerviosa (neurotransmisores) en el sistema nervioso central: glutamato y GABA.
  • Proporciona la energía necesaria para que exista una renovación de las células mucosas del aparato digestivo, pancreático y otras, así como en las fibras musculares, las cuales necesitan una demanda energética extra cuando realizamos ejercicio.
  • Realiza un papel esencial en la regulación del equilibrio ácido-base por el riñon, tan importante durante los ejercicios de larga duración o intensidad (provocan acidosis metabólica por producción de ácido láctico o amoniaco).

Con esto, queda claro que durante el ejercicio las necesidades de este aminoácido se ven muy aumentadas y consecuentemente sus reservas quedarán muy disminuidas, dificultando todos los procesos en donde la glutamina tiene funciones esenciales.

Durante los ejercicios de larga duración o de alta intensidad los niveles plasmáticos de glutamina aumentan en un principio, seguramente por la liberación de sus reservas orgánicas, pero posteriormente se observa una importante caída durante el período de recuperación, la cual puede tardar varias horas dependiendo de la intensidad o duración del ejercicio. Debemos prestar especial atención a los periodos de recuperación ya que se ha observado que si la recuperación es inadecuada los efectos del ejercicio físico sobre los niveles de glutamina pueden ser acumulativos, lo cual puede hacer aparecer el síndrome de sobreentrenamiento.

Las personas que padezcan el síndrome por sobreentrenamiento suelen tener bajos niveles de glutamina, y estos niveles pueden mantenerse bajos incluso años

Las investigaciones científicas indican que la utilización de péptidos de glutamina con suplementos dietéticos podrían tener efectos positivos en diferentes niveles:

  • En el sistema inmunitario: Donde se observaron mejoras en la velocidad de regeneración y proliferación de las células T, macrófagos y neutrófilos del tracto respiratorio , intestinal y genitourinario después de esfuerzos físicos muy voluminosos (1-6 horas de trabajo aeróbico. (Field et al,. 2000; Walsh et al., 2000)
  • En el tracto intestinal, donde se han observado mejoras en la nutrición y regeneracion de las células del intestino, evitando su atrofia y favoreciendo la eficiencia en el bloqueo de agentes patógenos (Field et al., 2000)
  • A nivel celular, favorece el desarrollo óptimo de las acciones antioxidantes (Di Pasquale, 1997)
  • A nivel muscular, aumentando la disponibilidad de glutamina, consiguiendo un balance neto positivo de la síntesis de proteínas, y disminuyendo el catabolismo muscular. (Mourtzakis y Graham, 2002)
  • En el hígado, La ingesta de glutamina después de actividad física prolongada ha demostrado ser tan efectiva como la glucosa para regenerar los depósitos de glucógeno hepático, con la ventaja de no producir elevaciones significativas de la insulina plasmática (Gutierrez Saiz, 2006)

En especial resaltar como influye la suplementación con glutamina en el mantenimiento de los niveles de aminoácidos de las células musculares, consiguiendo evitar una excesiva pérdida de masa muscular. Para los aficionados a la musculación se ha demostrado que una ingesta adecuada de glutamina junto con una dieta rica en proteínas, es el mejor modo de proteger el tejido muscular.

Esta claro que tiene gran cantidad de beneficios, especialmente orientados a la protección del tejido muscular, pero también como recuperador, consiguiendo recuperar el glucógeno muscular, algo esencial en los deportes de resistencia.

INGESTA DE GLUTAMINA

Después de conocer más a fondo las funciones de la glutamina, ahora queda hablar de lo que dicen las investigaciones sobre como utilizar este suplemento.

La glutamina se vende en polvo, encapsulada o adherida a preparados con alta concentración de proteínas aisladas o equilibradas con HC.

En deportistas, según explica Gutierrez Saiz, 2006 , las dosis recomendadas son 40-50 mg  por kg de peso, con lo cual un deportista de 80 kg, tomara unos 4 g/día, la toma de esta se debe dosificar en 2-3 tomas, y podemos tomarla tanto, antes de entrenar, junto con agua o bebida para deportistas, como después de entrenar, si la tomas después de entrenar acostúmbrate a incluir HC como un zumo de fruta natural, y en muchas ocasiones también antes de dormir, para contrarrestar el catabolismo nocturno, (Naclerio, 1999).

Muchos de los suplementos de proteínas que se pueden adquirir en cualquier tienda de nutrición cuentan en su composición con este aminoácido, consiguiendo aumentar la eficacia de protección del tejido muscular.

Como nota final, comentar que no se debe tomar con bebidas o alimentos calientes, ya que la temperatura elevada puede alterar la estructura de los péptidos, perjudicando su asimilación.

BIBLIOGRAFÍA

HERNANDO CASTAÑEDA, G. “Nuevas tendencias en entrenamiento personal”

ARASA GIL, M. “Manual de nutrición deportiva”

Imagen 1 | blog.hsnstore.com

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Héctor Tarrío

Director Buenaforma Sport Coaching Experts. Entre mis formaciones destacar la Licenciatura en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Master en Gestión de Instalaciones deportivas (Máster en Gestión de la Universidad Politécnica de Valencia). Entrenador Personal NSCA-CPT (National Stregth and Conditioning Association). Entrenador Superior de Natación (RFEN). Apasionado del entrenamiento personal, del rendimiento deportivo en deportes de resistencia y la prevención de lesiones.

2 Comments. Leave new

Dices:
…, al ser un aminoácido no esencial es sintetizado en el organismo a partir de sus precursores: glutamato, valina y isoleucina,…
Y luego, más abajo:
“Principal precursor de dos sustancias importantes que actúan como transmisores de señal nerviosa (neurotransmisores) en el sistema nervioso central: glutamato y GABA.”
Con lo que leo una cosa y la contraria y no me queda muy claro quien es precursor de quien.

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Héctor Tarrío
4 abril, 2013 11:29 pm

En el organismo es sintetizada a partir del glutamato, valina e isoleucina, pero esta es la principal precursora de sustancias como el glutamato o GABA. Eso se debe a que es un aminoácido no esencial, sino podría sintetizarse como glutamina. No se si me he explicado bien. La glutamina se forma a partir del glutamato por medio de dos reacciones catalizadas, en definitiva que la síntesis de la glutamina consiste en la reacción química entre el glutamato con la molécula de NH4+.

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